Ingredienti:
280 g pasta (farfalline)
220 g zucca
50 g olio extravergine di oliva
prezzemolo e sale q.b.
30 g parmigiano reggiano
Procedimento: tagliate la zucca (con la buccia) a strisce, aggiungete olio evo e sale e cuocetela in forno a 170° per 15 minuti circa. Quando sarà cotta togliete con una forchetta la polpa e mettetela in una padella con l’olio evo. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con la zucca aggiungendo prezzomolo e parmigiano reggiano. Buon appetito!