Ingredienti:

280 g pasta (farfalline)

220 g zucca

50 g olio extravergine di oliva

prezzemolo e sale q.b.

30 g parmigiano reggiano

Procedimento: tagliate la zucca (con la buccia) a strisce, aggiungete olio evo e sale e cuocetela in forno a 170° per 15 minuti circa. Quando sarà cotta togliete con una forchetta la polpa e mettetela in una padella con l’olio evo. Nel frattempo cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella con la zucca aggiungendo prezzomolo e parmigiano reggiano. Buon appetito!