Ingredienti:

400 g pomodori maturi

200 g pane casalingo raffermo

100 g olio extravergine di oliva

2 spicchi d’aglio

qualche foglia di salvia o basilico

brodo vegetale q.b.

sale e pepe q.b.

Procedimento: in una pentola capiente mettete l’olio, l’aglio, la salvia (o il basilico) e i pomodori privati della buccia e dei semi, metà a pezzettini e metà interi. Fate scaldare alcuni minuti, versate parte del brodo, salate e pepate a piacere e fate cuocere fino a bollitura.

Nel frattempo tagliate il pane a fette ed unitelo alla pentola in ebollizione; continuate a cuocere finchè il pane si sarà sfatto, mescolando continuamente per non farlo attaccare al fondo della pentola. Servite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.

Photo credits: Lacucinaitaliana